terça-feira, 22 de maio de 2012

Feijão de Coco

Prato típico da Semana Santa. 

O feijão, após cozido, é refogado com os temperos e o leite de coco até formar um creme de consistência leve e muito perfumado. Resistir é um pecado!

Resistir é pecado

INGREDIENTES:

3 xícaras de feijão rajadinho ou mulatinho cozido e batido no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento
1 cebola, 1 tomate 2 dentes de alho e coentro picadinhos
250ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

MODO DE PREPARAR:

Refogue bem os temperos no azeite. Junte o feijão, o sal, a pimenta e o leite de coco. Deixe ferver até engrossar como um creme. Sirva bem quente como acompanhamento junto com arroz branco e peixes ou crustáceos.

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