terça-feira, 15 de maio de 2012

Filé de Serigado ao Capistrano

Receita de Filé Serigado
Ingredientes:

Para o peixe:
400 g de filés de serigado (badejo)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 limão cortado em 6 gomos

Para o molho:
1/ 3 de xícara (chá) de azeite
5 alcaparras
5 champignons fatiados
5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas
5 cubinhos de limão
1 xícara (chá) de croutons

Para a ane de macaxeira:
1 xícara (chá) de macaxeira (aipim ou mandioca) cortada em fatias finas
1 e 1/ 2 xícara (chá) de cebola fatiada
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Faça o peixe: tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourar. Coloque-os em uma travessa e reserve. Faça o molho: junte o azeite, as alcaparras, os champignons, as azeitonas e os croutons e misture. Reserve. Faça a ane de macaxeira: junte todos os Ingredientes: em uma vasilha e misture bem. Depois, coloque-os em uma frigideira antiaderente, tampe e deixe por alguns minutos em fogo baixo, até que fiquem macios. No final, despeje o molho sobre o peixe e sirva com arroz, a ane de macaxeira e 1 limão cortado em gomos.

Dificuldade: fácil 
Tempo: 25 minutos de preparo 
Rende: 2 porções

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