domingo, 2 de dezembro de 2012

Risoto de Frango

Receita deliciosa
Ingredientes:

Caldo:
1 frango inteiro com cerca de 2,3 kg, limpo
1 1/2 xícara de tomates picados
1 xícara de cebola picada
1 talo de salsão cortado em quatro pedaços
6 ramos de salsa.

Arroz:
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
500g de moelas de frango picadas
1 1/2 xícara de tomates sem pele e sementes, picados
1 xícara de cebola picada
2 colheres (chá) de alho amassado
1 folha de louro
4 folhas de sálvia
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
2 1/2 xícaras de arroz de grãos longos
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada.
Como Preparar:

Modo de Preparo:

Caldo:
Coloque o frango inteiro e todos os ingredientes em uma panela grande, cubra com cerca de 5 litros de água, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela, cozinhe por cerca de 1 hora. Tire do fogo e deixe esfriar. 
Retire o frango do caldo, elimine a pele, desfie a carne e reserve. 
Coe o caldo e reserve.

Arroz:
Coloque óleo e manteiga em uma panela, aqueça em fogo alto, junte as moelas picadas, frite por alguns minutos. Acrescente tomates, cebolas e refogue até ficarem macios. Adicione alho, louro, sálvia, o extrato de tomate. 
Tempere com sal e pimenta a gosto, misture, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até obter um molho espesso. 
Regar com o caldo sempre que o molho começar a secar.
Junte o arroz, misture bem, regue com o caldo aos poucos (1 xícara de cada vez), cozinhe até o arroz ficar meio mole. Acrescente a carne de frango desfiada e misture bem. 
Tire do fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, salsa picada, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

3 comentários:


  1. olá, conheci o blog na agenda dos blgos, mt lindo e já estou seguindo!
    flor, te convido a conhecer meu cantinho, estou sorteando uma linda sapatilha..bjimm
    www.bybeiju.blogspot.com.br

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  2. Bom dia!
    Vi seu blog na lista do Entre Blogs e vim conhecer!
    Gostei do seu blog e já estou lhe seguindo. Assuntos interessantes e ricos.
    abraços
    Venha conhecer também o meu blog! :)
    http://deiarteamor.blogspot.com.br/

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  3. Ola...
    Deu fome só de ver, aqui em casa adoramos risoto,
    ontem a noite meu marido fez :)
    Parabéns pelo blog, muito interessante.
    Visitando, conhecendo e seguindo :)
    http://cantinhodoalvaro.blogspot.com.br/2013/05/parceria-dolce-valentina.html

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