quarta-feira, 23 de maio de 2012

Almôndegas de frango com capelete e creme de moranga

Receita de tipo de Almôndegas
Ingredientes:

1/2 kg de almôndegas de frango;
400g de capelete;
1 moranga cabotiã tamanho médio;
1 cebola média picada;
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de chimichurri ou 2 de cheiro-verde;
1 lata de creme de leite;
1 colher (chá) rasa de açúcar;
Sal a gosto.

 Modo de preparo:

 Lave bem a moranga para retirar as impurezas. 
Corte-a em gomos com a casca, retire as sementes e ferva com o açúcar e sal. Cozinhe até o ponto de poder tirar a massa da moranga
 com uma colher. 
Bata no liquidificador com a própria água
 do cozimento, suficiente para formar um creme não muito
 grosso. Em outra panela, doure a cebola na manteiga,
 adicione o chimichurri ou cheiro-verde e derrame o creme de
 moranga. Quando levantar fervura, adicione as almôndegas
 para cozinhar (pode colocá-las congeladas). Cozinhe por mais
 ou menos dez minutos, coloque o capelete e cozinhe por mais
 uns oito minutos, mexendo bem e cuidando para não desmanchar
 as almôndegas e o capelete. Desligue o fogo, acerte o sal e
 coloque o creme de leite. Se quiser incrementar ainda mais o
 prato, coloque tudo numa travessa refratária, polvilhe com
 queijo ralado e leve para gratinar.
 Dicas e sugestões:
 Para comprar a cabotiã, observe sempre o peso. Pegue-a e
 sinta na mão. As mais leves são as mais maduras e
 conseqüentemente mais adocicadas e saborosas.
 Tome muito cuidado ao ferver o creme, pois ele pode espirrar
 e causar queimaduras bem doloridas.
 Para acompanhar o prato, recomendo apenas pão ou torradas
 com azeite de oliva e ervas.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

. . .