Brasil Bão

Ingredientes: Para o peixe: 400 g de filés de serigado (badejo) Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite 1 limão cortado em 6 gomos Para o molho: 1/ 3 de xícara (chá) de azeite 5 alcaparras 5 champignons fatiados 5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas 5 cubinhos de limão 1 xícara (chá) de croutons Para a ane de macaxeira: 1 xícara (chá) de macaxeira (aipim ou mandioca) cortada em fatias finas 1 e 1/ 2 xícara (chá) de cebola fatiada Sal a gosto Noz-moscada a gosto Modo de preparo: Faça o peixe: tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourar. Coloque-os em uma travessa e reserve. Faça o molho: junte o azeite, as alcaparras, os champignons, as azeitonas e os croutons e misture. Reserve. Faça a ane de macaxeira: junte todos os Ingredientes: em uma vasilha e misture bem. Depois, coloque-os em uma frigideira antiadere...

Ensopado cearense: leva essa moda pra sua casa Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina 100 g de bacon cortado em cubos 2 cebolas cortadas em pétalas 1/2 kg de tomate sem pele e sementes cortado em cubos 1/2 kg de fraldinha cortada em cubos sal e pimenta 1 xícara (chá) de caldo de legumes 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos salsa e cebolinha picadas a gosto Modo de preparo: Em uma panela de pressão aqueça a margarina e doure o bacon. Acrescente a cebola, o tomate e a carne. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o caldo de legumes e o molho de tomate. Leve ao fogo com a tampa e cozinhe no fogo brando, durante 20 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente a linguiça e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão. Polvilhe a salsa e a cebolinha.  Sirva em seguida. Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções...

Carne a francesa receita típica do estado do Ceará: Essa delícia vai dar mais sabor ao seu dia a dia. Ingredientes: 1 cebola picada  100 g de bacon  3 colheres (sopa) de manteiga  1 kg de peito cortado em cubos  1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo  1 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne  1 1/3 de xícara (chá) de vinho tinto  Sal, pimenta e salsa picada a gosto  2 folhas de louro  1 colher (sopa) de tomilho picado  100 g de champignon Modo de preparo: Doure a cebola e o bacon na manteiga. Retire o bacon e a cebola. Reserve. Ponha a carne na panela e doure-a na mesma gordura que fritou o bacon. Espalhe a farinha de trigo por cima, mexa e deixe dourar. Adicione o caldo de carne. Junte o bacon e a cebola reservados. Acrescente o vinho. Tempere com mais sal, pimenta, a salsa, o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Adicione o champignon e cozinhe por mais 30 minutos a...

Como Fazer Camarão ao forno Ingredientes: 2/3 xícara de leite  1/3 xícara de queijo parmesão ralado  1/4 xícara de conhaque  3 colheres (sopa) de farinha de trigo  2 colheres (sopa) de creme de leite  1 colher (sopa) de azeite  1 colher (sopa) de margarina  1/2 colher (sopa) de mostarda  30 camarões grandes  1 cebola média picada  1 dente de alho picado  Sal a gosto Modo de preparo:  Numa panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite misturado com a margarina até a cebola ficar macia. Acrescente os camarões e refogue até dourar. Adicione o conhaque e deixe evaporar.  Junte o leite, reservando 1/4 de xícara, e deixe ferver. Dissolva a farinha no leite restante e acrescente à panela. Deixe ferver e engrossar ligeiramente. Adicione a mostarda e o creme de leite. Tempere com sal, misture e retire do fogo.  Aqueça o forno em temperatura alta. Transfira o conteúdo ...

Como Fazer Caranguejada Ingredientes: 12 caranguejos  2 1/2 xícaras de água  1/4 de xícara de vinagre S  Suco de dois limões.  2 1/2 xícaras de leite de coco  4 colheres (sopa) de azeite  1 colher (sopa) de alcaparra  10 azeitonas verdes sem caroço  1 pimenta-dedo-de-moça  Salsa, cebolinha e coentro a gosto Modo de preparo:  Antes de começar esta receita, você deve se preocupar em matar os caranguejos, o que tem de ser feito na hora do preparo. Pergunte ao peixeiro como proceder.  Depois escove bem os crustáceos e cozinhe-os por 15 minutos em duas xícaras e meia de água com o vinagre e o suco de limão.  No liquidificador, faça um creme com o leite de coco, o azeite, as alcaparras, as azeitonas e a pimenta.  Numa panela, junte o creme, salsa, cebolinha e coentro a gosto, sal, duas xícaras e meia de água e os caranguejos. Cozinhe por 10 minutos e sirva-os inteiros com um mart...

Como Fazer Camarão ao alho e óleo Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo  1/2 colher (sopa) de sal  15 camarões grandes inteiros  3 dentes de alho picados Modo de preparo:  Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões por um minuto, mexendo às vezes. Junte o alho e refogue por mais seis minutos ou até os camarões ficarem avermelhados. Tempere com o sal e retire do fogo. Tempo de preparo: 20 min Rendimento: 03 porções Dificuldade: moderada Receita Típica do: Ceará

Ingredientes: 1 bucho (estômago) de cabrito, bode ou carneiro Tripas, fígado, bofe e coração do animal 1 colher (sopa) de sal Suco de 3 limões médios 1 xícara de sangue aferventado 1 cebola grande picada 3 dentes de alho amassados 3 tomates grandes picados 2 pimentões grandes picados 2 colheres (sopa) de vinagre Pimenta do reino e cominho a gosto 1/2 xícara de cheiro verde (coentro, salsa e cebolinha verde) picado 1 colher (sopa) de hortelã picada 1 pedaço de toucinho fresco Farinha de mandioca para o pirão. Modo de preparo: Limpe e lave muito bem o bucho, as tripas e os miúdos, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto, deixe ferver por cerca de 5 minutos, tire do fogo, escorra, lave novamente e esfregue todos os pedaços com sal e suco de limão. Deixe o bucho inteiro, corte o restante em pedaços, coloque em uma tigela, pique o sangue aferventado, junte à tigela, acrescente cebola, alho, tomates, pimentões, vinagre, pimenta...