Filé de Serigado ao Capistrano

Ingredientes:

Para o peixe:

400 g de filés de serigado (badejo)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de azeite

1 limão cortado em 6 gomos

Para o molho:

1/ 3 de xícara (chá) de azeite

5 alcaparras

5 champignons fatiados

5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas

5 cubinhos de limão

1 xícara (chá) de croutons

Para a ane de macaxeira:

1 xícara (chá) de macaxeira (aipim ou mandioca) cortada em fatias finas

1 e 1/ 2 xícara (chá) de cebola fatiada

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Faça o peixe: tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourar. Coloque-os em uma travessa e reserve. Faça o molho: junte o azeite, as alcaparras, os champignons, as azeitonas e os croutons e misture. Reserve. Faça a ane de macaxeira: junte todos os Ingredientes: em uma vasilha e misture bem. Depois, coloque-os em uma frigideira antiaderente, tampe e deixe por alguns minutos em fogo baixo, até que fiquem macios. No final, despeje o molho sobre o peixe e sirva com arroz, a ane de macaxeira e 1 limão cortado em gomos.

Dificuldade: fácil 

Tempo: 25 minutos de preparo 

Rende: 2 porções