Peixe assado com farofa de camarão

INGREDIENTES:

Para o peixe:

1 pescada-cambucu de 2 kg, limpa

Suco de 3 limões

3 dentes de alho amassados

Sal e pimenta-do-reino

Coentro picado

½ copo de vinho branco seco

1 folha de louro

½ xícara de chá de óleo para regar

Para a farofa de comarão e ovo:

2 cebolas picadas

6 dentes de alho amassados

100 gr de margarina

1 kg de camarão temperado com sal

3 tomates sem pele, picados

Sal e pimenta-vermelha

1 maço de cheiro-verde picado

1 xícara de chá de farinha de milho

2 ovos cozidos picados

12 azeitonas verdes picadas

MODO DE PREPARO:

Tempere a pescado com todos os ingredientes indicados na receita. Coloque em  uma assadeira, regue com óleo e leve ao forno para assar.

Farofa:

Doure a cebola e o alho na margarina. Junte o camarão e deixe fritar. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta-vermelha, tampe e deixe cozinhar. Por último, acrescente o cheiro-verde e a farinha de milho. Misture muito bem.

Montagem:

Arrume o peixe assado numa travessa, guarneça com a farofa, os ovos cozidos e as azeitonas.

Rendimento:

10 porções

Tempo

1h30 min

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:

Cada Porção

Calorias - 556

Proteínas - 54,08 g

Carboidratos - 11,65 g

Gorduras - 31,40 g