PEIXE MOQUEADO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 peixe (badejo ou garoupa) de cerca de 2,5 kg, inteiro e limpo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cominho em pó
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite.
Misture salsa, cebolinha e coentro.
Faça cortes nos dois lados do peixe, tempere-o com sal a gosto, suco de limão, cominho em pó, recheie o peixe com a mistura, de cheiro verde, coloque na assadeira, unte com azeite, cubra com papel alumínio e feche bem as bordas formando um pacote.
Leve ao forno, asse por cerca de 1 hora ou até o peixe ficar macio, tire do forno, remova o papel alumínio, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

Rendimento: 
6 porções.

Sugestão: 
Em vez de papel alumínio, envolva o peixe numa folha nova e bem lavada de bananeira.
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