Marreco recheado

Super saborosa essa receita

O marreco recheado que em alemão “gefühlte Ente”, ótima receita típica para os fins de semanas, para feriados com a família, ou até mesmo para uma reunião entre amigos, sem contar é claro, na delícia que é esse prato.

Essa receita marreco recheado com certeza é de deixar qualquer um com água na boca vinda do estado de Santa Catarina para todos nós brasileiros.

Ingredientes da receita de Marreco recheado:

1 marreco (com miúdos).

2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

50 g de bacon.

100 g de lombinho suíno.

1 cebola média.

1 dente de alho.

1 pãozinho.

1 tomate.

½ maçã.

1 ovo.

Sal, pimenta do reino e cebolinha verde a gosto.

Modo de preparo da receita de Marreco recheado:

Tempere o marreco com sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada, por dentro e por fora.

Deixe marinando por no mínimo 12 horas, e então recheie com a massa.

Massa para a receita de Marreco recheado:

Em um moedor de carne ou processador, passe os miúdos do marreco, cebola, tomate, bacon, lombinho, maçã, e o dente de alho.

Misture bem e acrescente o ovo, o pãozinho molhado em água, cebolinha verde, farinha de trigo, sal, pimenta do reino.

Misture tudo novamente.

Recheie marreco com esta massa e costure firmemente com linha grossa.

Modo de assar:

Coloque o marreco para assar com o peito para cima em uma assadeira profunda (ferro ou alumínio).

Adicione ½ copo de água.

Quando estiver dourado, retire o líquido que se formou na assadeira.

Adicione ½ copo de água.

Regue o marreco com o molho que se formou para que ficar bem dourado.

Retire do forno e aguarde aproximadamente 10 minutos antes de cortar.

Ao servir, corte o marreco em partes e retire o recheio por inteiro, fatiando.

Abraços,
Br Bão