Brasil Bão

Ingredientes: 1 xícara de ché de farinha de milho em flocos  1 xícara de chá de farinha de mandioca crua 1 gema  1 ovo  aproximadamente 1 xícara de chá de água fervente  1 colher de chá de sal    recheio 300 g de carne moída  2 colheres de sopa de óleo  2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de cebola picada 1 ovo cozido picado 12 azeitonas verdes bem picadas 2 colheres de sopa de salsinha picada 2 tomates sem pele e sem sementes sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo:  Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture à farinha de mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro, misture bem e acrescente água fervente até que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a por cerca de 5 minutos, embrulhe em filme plástico e deixe repousar por 15 minutos. Prepare o recheio. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a carne moída, doure bem a car...

Ingredientes: 1 xícara de azeite de oliva  1 cebola graúda, picada 6 talos de cebolinha verde fatiada 1 colher de sopa de salsinha picada 10 tomates sem pele bem picados 2 xicaras de água ou caldo 1 folha de louro  150 g de ervilhas  300 g de palmitos picados 500 g de camarões pequenos limpos 1 lata de sardinha em conserva 5 xícaras de chá de farinha de milho em flocos 1 xícara de chá de farinha de mandioca  2 colheres de chá de sal  2 ovos cozidos 1 tomate fatiado folhas verdes para acompanhar Modo de Preparo:  Esfarele os flocos de farinha de milho com as mãos ou passe por uma peneira grossa. Prepare um caldo com a casca dos camarões. Coloque em uma panela grande o azeite de oliva e leve ao fogo. Acrescente a cebola e o alho, refogue em fogo baixo até a cebola estar bem macia e transparente. Depois, adicione a folha de louro, a cebolinha e a salsinha, misture novamente e, refogue por 2 minutos. Acrescente os tomates e refogue em fo...

Ingredientes: 600 g de cação cortado em cubos 500 g de camarão médio limpo 6 lagostins 300 g de mexilhão 500 g de lula cortada em anéis 5 batatas médias 3 tomates maduros cortados em rodelas 3 cebolas cortadas em rodelas 1 pimentão cortado em rodelas 2 cubos de caldo de camarão Cheiro verde a gosto Coentro a gosto Sal a gosto Limão para lavar os frutos do mar 1/2 xícara de azeite de oliva 6 dentes de alho grandes Modo de preparo: Depois dos frutos do mar devidamente limpos e lavados com caldo de limão,  aqueça uma panela grande e coloque para dourar o alho amassado, depois refogue o mexilhão e coloque o cação cortado em cubos e adicione a água Deixe abrir fervura e adicione a lula cortada em anéis e os tomates, as cebolas e o pimentão Logo em seguida coloque os cubos de caldo de camarão e acerte o sal Adicione coentro e cheiro verde e os camarões Logo após coloque as batatas cortadas em rodelas grossas e previamente cozidas E para finalizar coloque os l...

Como fazer lasanha a moda do Brás. Ingredientes: 1 kg massa de lazanha  2 latas de molho de tomate com polpas de tomate sem pele  1 kg tomate sem pele  100g cebola picadinha  1 kg lingüiça calabresa cortada longitudinalmente  1 maço de manjerona  300 g requeijão cremoso  1 lata de palmito de 500 g  50 ml azeite Modo de preparo:  Pode-se de fazer a massa ao gosto ou utilizar massas pré-cozidas. Fazer o molho: Colocar em uma panela o azeite, o alho e a cebola, acrescentar 1 kg tomate sem pele, sem semente, cozinhar por 10 minutos. Acrescentar o molho de tomate, cozinhar por mais 40 minutos, acrescentar as folhas de manjerona. Derreter o requeijão cremoso. Montagem: colocar no fundo de um pirex um pouco de molho de tomate, sobre ele a massa de lasanha, sobre a massa tiras de linguiça e de requeijão, espalhando folhas de manjericão, acrescentar a massa por cima, o molho e assim sucessivamente. Por cima salpicar lascas de quei...

Como fazer virado à paulista. Ingredientes: 500 g bisteca (100g cada)  sal a gosto  100 ml de óleo  1 kg toucinho fresco  200 g lingüiça toscana fresca  5 bananas  8 ovos  200 g farinha de rosca  50 g alho  1 maço de couve (300g)  100 g farinha de trigo  200 g farinha de mandioca  300 g feijão  100 g toucinho defumado  300 g arroz  3 limão  10 g pimenta-do-reino  1maço pequeno de salsa  50 ml leite Modo de preparo:  Escolher o feijão e levar para cozinhar. Temperar a bisteca com sal, 1 limão, pimenta do reino e um pouco de salsa. Deixar neste marinado por no mínimo 2 horas. Descascar e empanar a banana, passando-a na farinha de trigo, em seguida em 2 ovos acrescido de leite e sal. Por último na farinha de rosca. Cortar o toucinho defumado em cubos de aproximadamente 4 cm. Colocar 50ml de óleo em uma caçarola, colocar o toucinho picado e deixar fritar até ficar bem se...

Como fazer cuzcuz à paulista. Ingredientes: 250g de camarões limpos 3 tomates 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, em lasca 1 lata (pequena) de ervilhas em conserva 4 xícaras (chá) de Polentina Tempero: sal, pimenta do reino, limão, cebola, salsa picada. Para enfeitar: 2 ovos cozidos, em rodelas 2 tomates em rodelas lascas de azeitonas 1 lata pequena de sardinhas em óleo, abertas ao meio. Modo de preparo:  Tempere os camarões, já limpos, com sal, pimenta do reino e limão. Refogue no óleo, com os tomates picados, sem pele e sem sementes, com cebola e salsa picada. Acrescenta 6 xícaras (chá) de água. Quando ferver, adicione a azeitona, a ervilha e a polentina, mexendo bem. Enfeite os lados e os fundos de um pirex com os ingredientes indicados acima. Coloque a massa preparada e deixe descansar por 15 minutos. Vire em prato raso e sirva.  Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: - Dificuldade: fácil Receita Típica de: São Paulo

Ingredientes:  5 bifes 2 miolos de pão francês cortado em cubos 2 ovos 1/2 colher (café) de noz-moscada 1 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (café) de cardamomo suco de 1/2 limão 1/2 cebola cortada em rodelas 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 1 bouquet garni 1 xícara (chá) de caldo de legumes 1 colher (café) de farinha de trigo sal a gosto Modo de preparo; Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o mol...